Fraises
Une baie pauvre en sucre à la teneur exceptionnelle en vitamine C et la meilleure source alimentaire connue du sénolytique fisétine. Explicitement recommandée par Gundry et associée dans les cohortes à une meilleure santé cardiaque et cérébrale.
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Dr Gundry
Les fraises figurent sur la liste des recommandés de Gundry. Les baies font partie des rares fruits qu'il recommande sans réserve : peu de sucre, forte densité en polyphénols et un rapport fibres-sucre favorable. Sa nuance habituelle s'applique aussi ici : de préférence de saison et bio, la fraise conventionnelle étant parmi les fruits les plus chargés en pesticides.
Dr William Li · système 5×5
Li cite les fraises pour leur forte teneur en acide ellagique et en vitamine C, qui tamponnent les dommages oxydatifs de l'ADN. Les anthocyanes et la fisétine ajoutent une protection cellulaire. Les fibres soutiennent le microbiote sans trop peser sur la glycémie.
Évidence Biolazar
De grandes cohortes (Nurses' Health, Health Professionals) associent une consommation régulière de baies à un risque cardiovasculaire plus faible et à un déclin cognitif plus lent — les fraises parmi les mieux étudiées. La teneur en fisétine est intéressante sur le plan mécanistique (sénolyse), mais les preuves de longévité proviennent pour l'instant de modèles animaux, pas de doses alimentaires chez l'humain. Pour l'effet au quotidien, c'est surtout l'ensemble qui compte : beaucoup de vitamine C, peu de sucre.
Comment utiliser
Une poignée (150 g) apporte déjà plus de vitamine C qu'une orange pour seulement ~7 g de sucre. À manger fraîches et non sucrées ; surgelées, elles conservent l'essentiel des polyphénols. De préférence bio, la fraise conventionnelle étant très chargée en pesticides. Bien avec un yaourt ou des fruits à coque pour une courbe glycémique plus plate.
