Vitamine C (acide ascorbique)
Antioxydant essentiel et cofacteur de la synthèse du collagène. La carence est rare aujourd'hui — mais son rôle pour l'immunité, la peau et les vaisseaux reste pertinent. Les mégadoses sont surestimées.
Comment ça marche
La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble et un cofacteur des enzymes de la synthèse du collagène, ce qui explique pourquoi une carence (scorbut) endommage le tissu conjonctif et les vaisseaux. Elle régénère d'autres antioxydants et soutient la fonction immunitaire ainsi que l'absorption du fer. L'excès est simplement éliminé.
Dosage
Les besoins sont généralement couverts par les fruits et légumes ; des compléments de 100–500 mg/jour ne posent aucun problème. Les fumeurs ont des besoins accrus.
Points d'attention
Essentielle — mais les mégadoses populaires ne tiennent pas leurs promesses : elles ne préviennent pas les rhumes et, tout au plus, les raccourcissent de façon minime. Importante pour le collagène, la peau et la fonction immunitaire. Des doses très élevées peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux et (chez les personnes prédisposées) des calculs rénaux. Le mieux est de l'obtenir par l'alimentation.
