Moras
La más oscura de las bayas cotidianas — y por ello una de las más ricas en antocianinas. Muy poco azúcar, mucha fibra y vitamina K. Como todas las bayas, en la lista de aprobados de Gundry.
Nutrición
Macros
Vitaminas
Minerales
Dr. Gundry
Las moras cumplen a la perfección los criterios de Gundry para frutas recomendadas: carga glucémica muy baja, perfil denso de polifenoles y mucha fibra. Su color intenso refleja un contenido especialmente alto de antocianinas, que él considera deseable. Sin condición aparte.
Dr. William Li · sistema 5×5
Li valora mucho las bayas oscuras por su densidad de antocianinas: las moras aportan cantidades especialmente altas del pigmento antioxidante que amortigua el daño del ADN y apoya la función vascular. Su alta fibra favorece las bacterias productoras de butirato; la vitamina K contribuye a la salud vascular y ósea.
Evidencia Biolazar
Las moras comparten la buena evidencia de las bayas: las dietas ricas en antocianinas se asocian en cohortes con menor riesgo cardiovascular y, en ensayos pequeños, con mejor función endotelial. Faltan estudios a largo plazo específicos de moras; el beneficio deriva del grupo de las bayas en conjunto. En la práctica destacan por el índice glucémico con diferencia más bajo de esta selección (~25) con alta densidad de nutrientes.
Cómo usar
Frescas en temporada (final del verano) o congeladas todo el año. Con ~25, el índice glucémico más bajo entre las bayas aquí listadas — ideal para quien quiere mantener la glucemia especialmente plana. Como topping, en batidos o solas. Las semillas aportan fibra extra.
