Matcha
Hoja entera de té verde en polvo: se consume la hoja completa, no solo la infusión. Esto aporta una dosis notablemente mayor de catequinas (EGCG) y L-teanina, además de más cafeína que el té verde en infusión.
Cómo funciona
El matcha es té verde en polvo en el que se consume la hoja entera, por lo que las catequinas (EGCG) y la L-teanina son proporcionalmente altas. La L-teanina junto con la cafeína produce un foco tranquilo y sostenido, sin el pico típico del café. Las catequinas actúan como antioxidantes.
Dosis
1–2 g de polvo por porción (1 cucharadita). Mayor contenido de cafeína que el té verde en infusión: dosifica en consecuencia.
Consideraciones
Los estudios en humanos específicos sobre el matcha aún son limitados; el té verde, en cambio, cuenta con una base de evidencia muy amplia (varios miles de estudios sobre EGCG/catequinas, véase té verde). Dado que el matcha es la misma hoja (Camellia sinensis) en forma de polvo concentrado, su beneficio puede extrapolarse en buena medida de ahí. La calidad varía mucho (grado ceremonial frente a culinario). Consumir la hoja entera implica más cafeína: tenlo en cuenta si eres sensible.
