Vitamina B12 (Cobalamina)
Esencial para los nervios, la formación de sangre y la metilación. El déficit es frecuente —en personas veganas y con la edad (la absorción disminuye)— y, sin tratar, puede causar daño nervioso irreversible.
Cómo funciona
La vitamina B12 es una coenzima esencial para la formación de sangre, la función nerviosa (vainas de mielina) y el metabolismo de la metilación (eliminación de homocisteína). Como se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal, su suplementación es obligatoria en una dieta vegetal. El déficit se desarrolla lentamente, pero puede causar daño nervioso permanente.
Dosis
Personas veganas y mayores: suplementar de forma regular. Tanto la metilcobalamina como la cianocobalamina funcionan. Medir el estado (holo-TC y, si procede, ácido metilmalónico).
Consideraciones
Uno de los pocos suplementos realmente esenciales: el déficit es real y frecuente —prácticamente garantizado en una dieta totalmente vegetal, con la edad por la menor acidez gástrica/factor intrínseco, y con metformina o inhibidores de la bomba de protones (IBP)—. Sin tratar, pueden aparecer anemia y daño neurológico irreversible. La regla: medir y corregir de forma específica, no megadosificar a ciegas.
