Lebensmittel-Datenbank
Kuratierte Longevity-Lebensmittel — je Eintrag Nährwerte, Dr. Gundrys Einschätzung, das 5×5-System von Dr. William Li und unsere unabhängige Evidenzbewertung.
Grüner Tee & Matcha
Konzentrierteste Nahrungsquelle für Katechine, v. a. EGCG. Matcha (gemahlenes ganzes Blatt) liefert deutlich mehr Polyphenole pro Portion als aufgegossener grüner Tee, bei dem nur der wasserlösliche Anteil in der Tasse landet.
Olivenöl (Extra Vergine)
Zentrales Fett der Mittelmeer- und Blue-Zones-Küche. Reich an Ölsäure und Polyphenolen wie Oleocanthal — mit robuster kardiovaskulärer Evidenz (PREDIMED).
Tomate
Klassisches Nachtschattengewächs — im Mittelmeerraum als Gesundheitsfundament, in der Lektin-Kritik als problematisch eingestuft. Die Studienlage zu Lycopin ist solide, Gundrys Ablehnung wissenschaftlich schwach belegt.
